Pastel de chocolate de tres leches

[caption id="attachment_154" align="aligncenter" width="400"] Pastel de chocolate de tres leches[/caption]

Pastel de chocolate de tres leches

El chocolate es uno de nuestros ingredientes favoritos y este pastel de chocolate de tres leches no es excepción, con su esponjadito bizcocho y cremosito relleno, te vas a derretir de sabor cuando lo pruebes.

• 6 piezas De Huevo
• 1 taza De Azucar
• 1 pizca De sal
• 1 cdta De Vainilla
• 1 taza De harina
• 1/2 taza De cocoa
• 1 taza De leche
• 1/2 taza De leche condensada
• 1 taza De leche evaporada
• 1/3 taza De crema de avellanas
• 1 cdta De brandy
• 1 raja De canela
• 3 tazas De Crema batida

1. Pre-caliente el horno a 180º C

Para el PASTEL

1. En una batidora agregar las 6 piezas de huevo, el azúcar, la sal y la vainilla; batir hasta que esponjen.

2. Con ayuda de una espátula mezcla de forma envolvente la harina y la cocoa previamente pasados por un colador, bate hasta integrar.

3. En dos moldes previamente enharinados y engrasados vierte la preparación anterior y hornea por 20 minutos, deja enfriar y reserva.

Para las TRES LECHES

1. En una olla calentar la leche, la leche condensada, la leche evaporada, la crema de avellanas hasta integrar. Deja enfriar, agrega el brandy y reserva.

Para el BETUN

1. Bate la crema para batir, agrega el azúcar y agrega chocolate, deja enfriar 10 minutos antes de utilizar.

2. Coloca los bizcochos sobre 2 charolas y con ayuda de una brocha moja el bizcocho con la preparación de tres leches, agrega betún sobre el pastel y coloca encima el otro bizcocho, repite el proceso anterior.
   

3. Cubre el pastel con el resto del betún y refrigera por 30 minutos.
   

4. Decora con ayuda de una manga con duya rizada y forma rosas.
   

El huevo le aporta mucha humedad al bizcocho, el resultado es un bizcocho firme y esponadito.