Albóndigas de pollo.

Albóndigas de polo.

• 2 pechugas de pollo
• 3 ramas de perejil
• 1 diente de ajo
• 3 hojas de albahaca
• 3 cucharadas de queso rallado
• 1 huevo
• 3 cucharadas de avena instantánea
• sal y pimienta al gusto

1. procesar las pechugas de pollo.

2. picar finamente el perejil,el ajo y la albahaca. Mezclar con la carne procesada.

3. Integrar el queso rallado, el huevo y la avena, salpimentar y mezclar.

4. Hacer bolitas pequeñas y reservar.

5. Para la salsa, picar finamente el ajo. Reservar.

6. Colocar el aceite en una olla, calentarlo y sofreír el ajo.

7. Agregar el púre de tomate y el caldo, condimentar con laurel,el romero,sal y pimienta.

8. Incorporar las albóndigas y dejar hervir hasta que las albóndigas estén cocidas.

9. Agregar los chícharos,dejar a fuego lentounos minutos más y servir.

Para la Salsa

• 1 diente de ajo
• Aceite, el necesario
• 500 ml de puré de tomate
• 250 ml de caldo de pollo
• 1 hoja de laurel
• 1 rama de romero
• Sal y pimienta al gusto
• 200 grs de chícharos congelados